Monday, February 27, 2017

【煮妇笔记】冬菇滑鸡蒸饭

话说有次在餐馆吃到很美味的冬菇滑鸡蒸饭,阿鲁一边吃一边说其实这道很简单,只要用“生抽王”就可以自己弄了。

所以某天买菜时我就扛了一罐特级头抽回家,然后上网找了最简单的食谱(重点是最.简.单.因为难的我不会~ xD),弄出了这道料理。^^

这道真的是美味又零失败,豪哥也很爱吃(只要拿掉姜丝他可以吞一大碗),早知道就早点学会啊!

而且头抽真的比普通酱油来得威,腌出来的鸡肉特别香!




食谱参考:这里

材料: 
泰国香米 2杯 
去骨鸡腿肉 2支 (去皮,切小块) 
冬菇(用水浸软,去蒂) 4颗 
薑(切丝)酌量 
青蔥 酌量 
煮饭的水份 1.5杯 

鸡肉醃料: 
头抽 2茶匙 
老抽 1茶匙 
糖 半茶匙 
粟粉 半茶匙 
绍兴酒 1茶匙 
胡椒粉 少许 
盐 少许 

冬菇腌料: 
头抽 半茶匙 
糖 半茶匙 
粟粉 半茶匙 
麻油 半茶匙 


配料:
甜酱油(煲仔饭酱油)




做法: 
1) 冬菇浸软后,用醃料拌勻,醃30分钟。
2) 鸡腿肉用醃料醃30分钟。
3) 白米洗净,加水(比平时煮饭用的水量少一些,我用2杯米,1·5杯水)。
4) 先把白米放入锅中用大火隔水蒸20分钟,直至白米吸收所有水份,开始干水。
5) 打开锅盖倒进鸡肉和冬菇,铺上姜丝,关盖继续蒸20分钟。
6) 熄火后继续焗10分钟,开盖撒上青葱,完成! 




备注:
1) 吃的时候在白饭上捞点甜酱油,吃起来就像吃煲仔饭一样了。
2) 也可以加腊肠/润肠(跟鸡肉和冬菇同一时间加入),变成腊味饭!

Tuesday, February 21, 2017

【生活】丁酉年人人有转机

农历新年已过了一个多礼拜,但我家豪哥今天上学前还哼着“贺新年... 祝新年...”,害我有错觉现在还在过年.... xD

话说今年的农历年我过得好写意,重点是今年我又有得吃年夜饭!呵呵~ 嫁了人四年多但我只在阿鲁家吃到两顿年夜饭,因为其中有两年是在妊娠剧吐的地狱里(有够惨~)。

为了接下来每年都可以吃到好好吃的年夜饭,我跟阿鲁说我生两个就够了.....  xDDD
(阿鲁:这位太太你是有多爱吃盆菜?!)


***


豪哥在放年假前把在学校做的春节美劳作品带回家,过年期间他每天都说要点燃那串爆竹,说要噼里啪啦吓跑那个“年”!(他在学校看了关于年兽的影片)

我顶他不顺,一过元宵马上把吊饰收起来,不然他到了圣诞节都还会说要点爆竹吓跑“年”吧!(妈妈翻白眼)


 


因为阿鲁的年假很长,一路放到大年初九,而豪哥年初六就开课了(哇哈哈哈妈妈旋转撒花),所以我有时间亲自准备今年的人日捞生。

第一次弄,出来的成品和味道都好满意!我放了整200克的烟熏鲑鱼片(就是中间的那朵玫瑰花 ^^),但还是不够吃,明年要放更多!xD



材料:萝卜丝  红+黄灯笼椒丝  紫包菜丝  沙葛丝  芫荽   柳橙  脆饼 
(菜由阿鲁负责切丝,他嫌我的刀功不好...... >.<)

酱汁:日式芝麻酱10汤匙  柳橙汁10汤匙  苏梅酱1汤匙 苹果醋2汤匙




过了元宵我家的传统是“画柑”.... 
(我乱想出来的传统.... xD)

 今年的柑坏掉好多粒,过完年家里只剩11粒。

我只会画简单的表情包,阿鲁比较厉害,他画了白兵 storm trooper 和忍者龟。

豪哥吃饭吃太慢,只抢到一粒柑来画,右下角那粒抽象画就是他的作品。他很得意地一直指着他的柑说:妈妈,这个我画的,美吗?美吗?但问他是什么来的他又答不上来..... 

唔,我只好当他是小小毕卡索好了.... xD




Tuesday, February 14, 2017

【生活】生活重心

天鹅堡  2015年6月

两年晃一下就过了,原来时间在平淡的日子里一样流逝得那么快!(要不然~ xD)

尽管这期间少了文字的记载,但我依然过得很好。

若用“精彩”来形容的话,未免太过华丽。我只知道,过去的每一天里,想做的事我都有努力做,想去的地方也去了,想达到的目标也一一实现,这样已足矣!

成了人妻人母后,生活的重心开始变不同,也因为这样,让想要记录与分享的意愿多了一份深思熟虑。

但是,若说这段日子我完全没有想念在键盘上敲打的时光,或是弄照片+排版弄到忘吃忘喝忘睡...... 那肯定是骗人的!(其实我想死了~xD)

所以,在新的一年里,我决定为自己保留一点点 me time,做做自己喜欢的事。

就算文笔没有很好,我还是想偶尔写写东西。

就算日常生活很平淡,我还是想偶尔做个笔记。

就算拍照技术很烂,我还是想偶尔举一举小三,免得它一直躺在干燥箱里高唱寂寞难耐。
( 没,老公,我真的没有在酸你...... xD) 


安东,你好啊! 2016年8月

曾经我很用心地经营我的部落格,但基于一些原因,我把旧文搬走上锁了。

不过,写作的热忱将在这里延续。

新的一年,我有好多想法与计划,但愿过去的考验能成就更好的我。

2017,请多多指教。